Crema de calabaza con queso azul

Cada vez apetecen más los platos calentitos, y más si es con productos de temporada, como esta crema de calabaza. ¡Tienes que probarla!

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:

1/2 calabaza
1/2 cebolla
1 patata pequeña
Agua
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Queso azul

ELABORACIÓN:

Pelaremos y trocearemos la calabaza en cubos (con mucho cuidado ya que es un poco dura)

Pelaremos y trocearemos la patata.

Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana. (Osea en tiras)

Colocaremos la olla a presión a fuego medio y echaremos el aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añadiremos la cebolla e iremos removiendo hasta que esté dorada.

Incorporaremos la calabaza y la patata y cubriremos con el agua.

Cerraremos la olla a presión y subiremos el fuego. Cuando empiece a salir vapor por la tapa, bajamos el fuego y dejamos unos 8 minutos, que se cocine todo bien.

Pasado ese tiempo, apagaremos el fuego, retiraremos la olla y esperaremos a que salga todo el vapor por la válvula reguladora de presión. Cuando podamos abrir la tapa de la olla, comprobaremos que se haya guisado todo perfectamente.

Podremos batirlo directamente en la olla con una batidora de mano o pasar el contenido de la olla a una batidora de vaso.

Añadiremos una pizca de sal y pimienta negra y batiremos hasta conseguir una bonita crema fina de color naranja.

Serviremos la crema en los boles y pondremos unos pequeños trocitos de queso azul por encima, que con el calor de la crema poténciará todavía más su sabor y acabaremos con un poco de pimienta recién molida.

¡Y a disfrutar de un plato saludable y riquísimo!

*Se puede hacer en una olla normal, lo único que necesitaremos más tiempo.

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